Blu di Capra (Ziegenblauschimmelkäse) - CasArrigoni

(Ziegenblauschimmelkäse)

Das Aussehen ist ähnlich zu pikantem Gorgonzola, aber die Rinde ist weißer: dieser Blauschimmelkäse hat einen sehr weißen Bruch, mit starken grünen Äderungen. Im Mund ist er sehr cremig, schmelzend, aber auch erlesen und duftreich. Der Geschmack ist nicht zu pikant, sondern süß und milchig. Die Ziegenote ist samtig und entspricht dem vielschichtigen Geschmack eines Blauschimmelkäses.