Capriz - Ziegello - Formaggio di Capra a Pasta Molle Crosta Fiorita

Nach 4 Wochen Reifezeit überzieht ein feiner weißer Schimmel die Rinde des Capriz „Ziegello“.
Es handelt sich um einen kleinen, runden Weißkäse (300 g) mit pikantem, leicht bitterem Geschmack und leichtem Pilz- und Ziegenaroma.
Je nach Reifegrad kann das Innere mehr oder weniger kompakt sein.