Formaggio Valcasotto - Beppino Occelli

Dieser vorzügliche, von den damaligen Königen geschätzte Käse wird aus bester roher Kuhmilch hergestellt. Die quadratische Form diente einst zur besseren Aufschichtung und Befestigung der Laibe beim Transport auf Eselsrücken. Das Gewicht ist einer langen Reifedauer angepasst. Voller und einladender Geschmack, kräftiger und anhaltender Duft, der die Könige an die Sonne und die duftenden Kräuter der Weiden ihres beliebtesten Landgutes, der Grangia Reale in Valcasotto, erinnerte. Der Valcasotto wird in Laiben zu 4 oder 6 kg hergestellt und hat eine Reifungszeit von 3-4 Monaten (Valcasotto Selezione) und bis zu maximal 5-6 Monaten beim Valcasotto Gran Riserva.