Losa Kuh und Ziege - Beppino Ocelli

Der Käse wird aus roher Ziegen- und Kuhmilch hergestellt. Die flachen und quadratischen Laibe zeigen an der Oberfläche den Abdruck eines Knotens, der von dem Tuch stammt, in das die dickgelegte Milch gebunden wurde.

Das Aroma der weichen, geschmeidigen Masse erinnert an Milch und Butter, Form und Farbe hingegen an die Losa-Ziegel, die typische Dachabdeckung der Berghäuser. Zum Käse eignen sich mäßig körperreiche Rotweine und duftende Honigsorten.

In der Küche gut für Füllungen und Käsefondue zu verwenden.