Gereifter Ziegenkäse des Schäfers - Sicili Formaggi

Noch heute wird dieser Käse nach dem traditionellen Originalrezept der Bergbewohner hergestellt. Die verwendete Milch stammt von Ziegen, die frei auf Sommerwiesen weiden. Ein fester und kompakter Käse. Dieser typische Käse entwickelt mit der Reife einen hervorstechenden und edlen Charakter, den anmutigen Geruch seiner edlen Schimmelschicht, einen elfenbeinfarbenen Teig mit kompakter Konsistenz, der im Mund zergeht, und einen intensiven, aber nicht zu salzigen Geschmack entfaltet.

Zutaten: Ziegenmilch, Meersalz und Bruch