Piave DOP Mezzano

Piave ist der Name eines italienischen Käses mit geschützter Ursprungsbezeichnung (italienisch: DOP), der in den Dolomitentälern (Alpen) der Provinz Belluno, also dem nördlichsten Teil der Region Veneto (Italien) produziert wird.
Die Milch für die Herstellung des Piave DOP kommt ausschließlich aus der Provinz Belluno und wird in über 200 Ställen gesammelt, in denen die Kühe mit regionalen bergflorareichen Futtermitteln ernährt werden, die der Milch die besonderen, geschmacklich wahrnehmbaren Eigenschaften verleihen.

Piave Mezzano (Reifung: 61/180 Tage): Halbhartkäse mit kompakter Struktur und ohne Löcher. Sein Geschmack ist kräftig, angenehm und wenig salzig; der Duft ähnelt sehr dem von Milch oder auch Joghurt; am Gaumen empfindet man ihn sehr geschmeidig.