Zaro - Malvasia macerata

Region: Istrien, Slowenien

Traube: Malvasia

Gebrauchstemperatur: 10-12 °C

Ausbau: Holzfass, 18 Monate

Weinbereitung: Mazeration, Reifung auf der Hefe

Verkostungsnotizen: Tiefere goldgelbe Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen, Büste. Die Blüte ist ziemlich ausgeprägt, reif, mediterran. Honig, Salbei, Kamille, getrocknete Aprikosen, Toast, Vanille. Reich. Am Gaumen ist er sehr trocken, mit moderater Säure. Am Gaumen wirken die Blütenaromen noch reicher. Warm, kräftig, vollmundig, eine leichte Adstringenz ist ebenso auszumachen wie Geschmeidigkeit. Trotz seiner Stärke verliert er seinen Charakter nicht. Mit langem Niedergang.