Yarden - Blanc de Blancs

Sorten: Chardonnay
Stückelung: Yarden Blanc de Blancs 2012
Weinsorte: Sekt
Analytische Daten:
Alkohol 11,5%
Säure (g / l) 9.6
pH 2,88
RS Brut

Der Wein
Der Yarden Blanc de Blancs 2012 bietet komplexe, aber delikate Aromen von Zitrone, Blume, Mineral, grüner Birne und grünem Apfel sowie einen Hauch von geröstetem Baguette. Mit angenehmer Säure ist dieser Sekt elegant, lecker und erfrischend.

Yarden Blanc de Blancs ist nach der Freilassung trinkfertig, wird jedoch bis zu zehn Jahre nach der Ernte anmutig altern. Probieren Sie Wein allein als Vorspeise oder kombinieren Sie ihn mit verschiedenen Häppchen, Sushi und Sashimi oder einem zart cremigen Zitronenrisotto.

Der Jahrgang
Nachdem wir für die Ernten 2011 und 2010 Rekorde bei heißen und kalten Temperaturen gebrochen hatten, kehrten wir 2012 glücklicherweise zu einer typischeren Ernte zurück. Der relativ kalte und nasse Winter führte zu einem späten, aber starken Knospenbruch. Ein etwas warmer April brachte die Saison voran, was zu einem normalen Erntebeginn in der ersten Augustwoche führte. Nach einem schönen Sommer, der etwas wärmer als der Durchschnitt war, konnten wir nach einer kurzen warmen Jahreszeit im Oktober die relativ kurze Ernte am 21. des Monats abschließen. Die Ernte 2012 lieferte unterdurchschnittliche und sehr gute Qualität.

Yarden Blanc de Blancs 2012 wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die in den nördlichen Golanhöhen, Israels kühlstem Weinanbaugebiet, angebaut werden. Sekt wird ausschließlich nach der traditionellen Methode hergestellt, die das Pressen ganzer Trauben und die Nachgärung in der Flasche umfasst. Die Degorgation begann nach sechs Jahren Flaschenalterung auf Zughefe.