Willm - Cuvée Lina Pinot Noir

Region: Elsass, Frankreich

Traube: Spätburgunder

Betriebstemperatur: 16-18°C

Weinbereitung: manuelle Ernte und anschließendes langes und schonendes Pressen. Gärung und Reifung in Eichenfässern.

Verkostungsnotizen: Intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Er entwickelt eine raffinierte und komplexe Nase von schwarzen Früchten (Johannisbeeren, schwarze Oliven), schwarzem Pfeffer und Wacholder. Am Gaumen bietet er samtige Tannine mit einem Abgang von Crème de Cassis und Veilchen.

Paarung: ausgezeichnet zu gegrilltem rotem Fleisch, provenzalischem Eintopf, kleinem Wild (Wachtel), Risotto mit Steinpilzen und Dinkel, Kalbsrippe mit Kirschsauce.