Waris Hubert - Estence Champagne Premier Cru

Region: Champagne, Frankreich

Weingut: Waris Hubert

Trauben: Chardonnay und Pinot Noir

Alkoholischer Abschluss: 12%

Serviertemperatur: 8-10 ° C

Charakter und Persönlichkeit sind Begriffe, die bei der Beschreibung eines Weines manchmal missbraucht werden, aber hier passen sie perfekt. Senkrecht, bewusst trocken und trocken, ausgesprochen kantig, scharf aber auch sehr duftend, ihre Champagner sind nicht für jeden Gaumen ein Schaumwein. Sie werden jedoch von denen gemocht, deren Geschmack für die Art umgekehrt proportional zur in der Dosierung enthaltenen Zuckermenge ist. Olivier, ein erfahrener Techniker, will sie so haben; diejenigen, die beruhigende Süße suchen, suchen woanders.

Voll und üppig, mit Holznoten, die die Frucht gut ergänzen. Manchmal opulent, verliert er dank einer dosierten Dosage und einer kalibrierten, oxidationsfreien Vinifikation die Säure nicht aus den Augen (wie es der Waris-Stil will).

Paarungen: Ideal zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Geflügel, Käse.