Waris Hubert - Albescent Champagne Grand Cru Avize

Region: Champagne, Frankreich

Weingut: Waris Hubert

Trauben: Chardonnay

Alkoholischer Abschluss: 12%

Serviertemperatur: 8-10 ° C

Charakter und Persönlichkeit sind Begriffe, die bei der Beschreibung eines Weines manchmal missbraucht werden, aber hier passen sie perfekt. Senkrecht, bewusst trocken und trocken, ausgesprochen kantig, scharf aber auch sehr duftend, ihre Champagner sind nicht für jeden Gaumen ein Schaumwein. Sie werden jedoch von denen gemocht, deren Geschmack für die Art umgekehrt proportional zur in der Dosierung enthaltenen Zuckermenge ist. Olivier, ein erfahrener Techniker, will sie so haben; diejenigen, die beruhigende Süße suchen, suchen woanders.

Ein nervöser Champagner, in dem das „Terroir“ seine Stimme deutlich macht: salzige, kalkige und reine Balsamico-Noten. Entschlossen am Gaumen hinterlässt er einen äußerst sauberen Mund und einen Abgang von bemerkenswerter Frische.

Paarungen: Ideal als Aperitif oder während einer Mahlzeit, gegrillter Fisch, Lachs, Geflügel, Käse.