Vinyer de la Ruca - Fava di Tonka

Region: Roussillon, Frankreich

Trauben: Grenache

Zubereitung: Die Trauben stammen von Weinbergen auf Schieferböden, die biodynamisch angebaut werden, mit Schafen, die das Gras beschneiden, die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen, ohne Zusatz von Sulfiten.

Verkostungsnotizen: Blumig und fruchtig, mineralisch mit Kräuternuancen, dann Vanille, Zimt und geröstete Mandeln. Frisch und schmackhaft, mineralisch und geschmeidig.

Paarungen: Ideal zu rotem Fleisch, Wild, Geflügel

Betriebstemperatur: 16-18 ºC