Vinyer de la Ruca - Silvano amami e sgonfiami

Region: Roussillon, Frankreich

Trauben: Grenache

Zubereitung: Die Trauben werden nur von Frauen zu Fuß gepresst und nach einer 3-tägigen Mazeration gepresst, die Gärung erfolgt spontan und die Reifung erfolgt 9 Monate lang in alten Fässern. Gesamt-So2 nahe Null.

Verkostungsnotizen: In der Nase mediterrane Aromen, weiße Blumen und rote Früchte, mineralisch mit Noten von Wildkräutern und einem Hauch von Gewürzen. Weich und voll, frisch und elegant, das Tannin ist samtig, der Abgang lang.

Paarungen: Ideal zu rotem Fleisch und Wild

Betriebstemperatur: 16-18 ºC