Vinyer de la Ruca - Kik-Off

Region: Frankreich

Trauben: Grenache, Mourvedre

Zubereitung: Die Trauben stammen von Weinbergen auf Schieferböden, werden biodynamisch angebaut, die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen und der Most bleibt zwei Wochen lang in kegelstumpfförmigen Eichenfässern in Kontakt mit den Schalen. , gereift in alten gebrauchten Fässern ohne Zusatz von Sulfiten. Erstellt von Manuels Kellermeisterlehrling.

Verkostungsnotizen: Blumig und fruchtig, mineralisch und würzig. Weich und voll, frisch und schmackhaft, rundes Tannin und langer Abgang.

Paarungen: Ideal zu rotem Fleisch und Wild

Betriebstemperatur: 16-18 ºC