Vini Viti Vinci - Bourgogne Epineuil Vals Noir

Trauben: 100% Pinot Noir
Verarbeitung: Rotwein Die Trauben fermentieren in Laderäumen in halbkohlenstoffhaltiger Mazeration. Neun Monate in Holz raffinieren.
Für wen? Für jeden.
Bewertungen: Blumige und frisch geschnittene Grasnoten fallen in der Nase auf. Dynamischer und frischer Mund. Unkontrolliert trinken.
Jahrgang 2018
Weine Viti Vinci
Nicolas Vauthier war einer der ersten, der natürliche Weine in Frankreich bewarb. Er war der Gründer von Aux Crieurs de Vin (großartig
Bar à vin im Zentrum von Troyes (unumgänglicher Zwischenstopp auf all unseren Reisen in die Champagne) und seit mehr als 10 Jahren an der Spitze
Jahre. Irgendwann wurde Wein zu einer so starken Anziehungskraft, dass er beschloss, das Management von Aux Crieurs de Vin zu verlassen und sich der Produktion zu widmen. So schuf er Vini Viti Vinci, einen "Mikro-Laden" in Avallon im Norden Burgunds.
Ganz in der Nähe von Chablis.Nicolas folgt die gesamte Traubenproduktion, die nur aus biologischem oder biodynamischem Anbau stammt
Ernte und natürlich die Weinbereitung, die mit möglichst geringem Eingriff erfolgt. Weine, die in kurzer Zeit zu Eckpfeilern der Appellation geworden sind.