Ventisquero - Tara Chardonnay - Cassa In Legno

Region: Zentraltal, Chile

Traube: Chardonnay

Serviertemperatur: 8-10°C

Reifung: Der Wein reifte 24 Monate lang in 70 % Edelstahlfässern und 30 % 228-Liter-Fässern aus französischer Burgunder-Eiche. Damit wollte man einen Wein mit größtmöglicher Identität der Atacama-Wüste erhalten. Es wurde nicht geklärt oder gefiltert, sodass es zu Ausfällungen kommen konnte. Der Wein ist mit all seiner feinen Hefe in der Flasche, was ihm einen besonderen und einzigartigen Charakter verleiht.

Verkostungsnotizen: Frischer und mineralischer Wein. Mund von guter Struktur, wo der kalkhaltige und salzige Boden am Gaumen zu spüren ist. Aromatisch ist es ein Wein aus gurkenähnlichen Früchten, Aprikosen und Blüten, die sich beim Trinken im Glas entfalten.

Paarung: Ideal zu Austern, Seeigeln, fettem Fisch und weißem Fleisch.