Sybille Kuntz - Riesling Beerenauslese Edelsüß

Weinsorte: Weiß - Süß / Dessert
Produzent: Sybille Kuntz
Sorte: Riesling
Bezeichnung: Beerenauslese edelsüß
Allergene: Enthält Sulfite
Flasche: 0,75 Liter
Alkohol: 13,5% vol

Geerntet aus den ältesten Weinbergen im "ersten Wachstum" Niederberg-Helden. Die Reben wurden in den 1920er Jahren gepflanzt und sind größtenteils ungepfropft. Mit einer Neigung von 70% des Gefälles steht die Mittagssonne fast senkrecht auf den Reben und die Mosel reflektiert die Sonne mit Spiegelintensität. Dies führt dazu, dass die Trauben zu Rosinen austrocknen. Ein Dessertwein mit einem überwältigenden Geschmack an exotischen Früchten und perfekter Harmonie.

Beerenauslese edelsüss hat ein burgunderrotes Etikett.
Die intensive Botrytis führt zu einer weiteren Austrocknung der Beere und trocknet sie weiter aus, wodurch sich die Farbe von violett nach burgunderrot ändert.
Während der Haupterntezeit pflückt das gesamte Team die kleinen, rosinenartigen Beeren aus den Trauben.
Gegen Ende der Ernte sind die ganzen Trauben auf einen Teil ihrer ursprünglichen Größe verwelkt und wir entfernen sie von den Stielen.
Diese Botrytis-Beeren wurden bereits in der Sonne getrocknet und einige sind zu Rosinen verdorrt.
Die Rosinen werden in verschiedenen Kisten gesammelt und dann separat gepresst.
Rosinen für Beerenauslese sind leicht trocken, aber immer noch pneumatisch und saftig.
Die rotbraunen Rosinen ergeben einen saftig-süßen Rieslingwein mit eleganter Säure und großer Ausgewogenheit.