Sybille Kuntz - Riesling Kabinett Trocken

Land: Deutschland
Produzent: Sybille Kuntz
Region: Mosel
Rebsorte: Riesling
weiße Farbe
Flaschengröße: 75cl
Alkohol: 12%
Landwirtschaft: Biodynamisch

Sybille Kuntz Riesling Kabinett ist ein leuchtendes Beispiel für Mosel Kabinett. Die Frucht ist würzig und frisch mit Apfel- und Steinobstcharakter, aber bei diesem Wein dreht sich alles um die Mineralität, die bei jedem Bissen glänzt.
Nach der ersten Erntewoche wächst das Ernteteam zusammen und hat ein selbstbewusstes Gefühl für die Qualität und Natur der Trauben entwickelt. Nun beginnen wir mit der Klassifizierung, der vorherigen Auswahl. Alle Weingüter Lieser Schlossberg, Rosenlay und Niederberg-Helden werden nach Trauben gekämmt, die bereits ihr Reifungspotential für die zweite Qualitätskategorie, nämlich Kabinett, erreicht haben. Alle anderen Trauben verbleiben im Weinberg und reifen bis zur endgültigen Ernte weiter. Für Kabinett vinifizieren wir auch Trauben aus dem Pauls-Tal in Lieser, einem ehemaligen Mosel-Seitental mit steilen Schieferhängen und alten Reben. Die Wärme wird hier wie in einem Parabolspiegel gesammelt. Der Boden besteht zu 100% aus devonischem Blauschiefer und verleiht den Weinen besondere mineralische Noten.
Sybille übernahm das Anwesen Anfang der 1980er Jahre von ihrer Familie. Einige Jahre zuvor hatte sie eine Weinhandlung eröffnet und festgestellt, dass der Wein ihrer Eltern im Vergleich zu anderen in der Region schlecht war. Sie dachte, sie könnte es besser machen und sie hatte Recht! Sybille bewirtschaftet jetzt mit ihrem Ehemann Markus die 45 Hektar große Farm nach strengen biodynamischen Prinzipien. Die Weine haben eine Komplexität, Frische und ein modernes Aussehen, die sie zu den besten der Region zählen.