Séptima - Rosado de Malbec

Region: Mendoza, Argentinien

Traube: Malbec

Gebrauchstemperatur: 12-14 °C

Die Ernte und Entrappen der Trauben erfolgte manuell in 300-kg-Kisten Anfang März. Sobald die Beeren in die Presse geladen wurden, wurde Eis hinzugefügt, um eine Kaltmazeration bei 5°C für zwei Stunden durchzuführen. Anschließend wurden sie gepresst und der erhaltene junge Mann wurde zwei Wochen lang bei einer Temperatur zwischen 2 und 5 ° C mit seiner dicken Hefe in Suspension gehalten (dieser Vorgang wird Stallung genannt).

Verkostungsnotizen: Blassrosa Farbe mit einem lachsfarbenen Farbton. Elegante Aromen, die an rote Früchte wie Kirschen erinnern, mit leichten und angenehmen blumigen Noten. Frischer und fruchtiger Einstieg, mit Säure und Saftigkeit. Am Gaumen ist er rund, mit leichten Tanninen und einer seidigen Textur, die sich aus dem Kontakt mit der feinen Hefe ergibt. Ausgewogener mittlerer Körper und langer und anhaltender Abgang.

Pairing: Hervorragend zu Gerichten der mediterranen Küche, Salaten, Sushi-Stücken, Pizzen, Reisgerichten.