Salomon Undhof - Süsse Biene Riesling Beerenauslese 0.375 l.

Region: Kremstal, Deutschland

Rebsorte: Riesling

Betriebstemperatur: 10-12ºC

Weinbereitung: Handlese Anfang November 2018; diese Riesling Beerenauslese wurde aus einer Selektion von botrytisierten Trauben gekeltert. Das heißt, die Trauben waren von Edelfäule befallen, die die Beerenhaut durchlässig machte. Auf diese Weise verdunstet ein Teil der Flüssigkeit der Beere und der Zucker und die Säure der Beere werden konzentriert.

Verkostungsnotizen: Sauber und zart in der Nase, würzig, Feuerstein und präzise, ​​erinnert an zerkleinerte Granitfelsen. Süß und saftig, aber dennoch zart und auch würzig und raffiniert am Gaumen, ist dies ein perfekt ausbalancierter, verspielter BA mit Finesse und Eleganz statt purer Süße und Konzentration. Der Abgang ist sogar salzig und sehr anregend.

Pairings: Passt gut zu trockenen Desserts und Gebäck, Blauschimmelkäse.