Rémy Gresser - Pinot Noir Brandhof

Region: Elsass, Frankreich

Traube: Pinot Noir

Gebrauchstemperatur: 16-18 °C

Boden: kalkhaltig

Weinbergsalter: ca. 44 Jahre

Ausrichtung: Osten

Durchschnittlicher Ertrag: 42 hl/ha

Bewirtschaftung des Weinbergs: Einhaltung der Regeln der Biodynamik, Verwendung von Kompost und organischer Düngung, Durchforstung, Ernte bei physiologischer Reife.

Ernte: manuelle Ernte im September.

Weinbereitung: sorgfältige Auswahl, pneumatische Pressung, 6 Tage Mazeration, Gärung in Edelstahltanks, malolaktische Gärung und Reifung in Eichenfässern.

Verkostungsnotizen: Ausgewogener Wein, bei dem Aromen von roten Früchten deutlich wahrgenommen werden.

Paarung: Hervorragend zu Fleischgerichten.