Pierre Morey - Monthélie

Region: Burgund, Frankreich

Weingut: Pierre Morey

Trauben: Pinot Noir

12,5% Vol.

Serviertemperatur: 16-18 ° C

Die Trauben werden entrappt und durchlaufen eine Kohlensäuremazeration, bis die alkoholische Gärung spontan beginnt. Es wird mit einheimischen Hefen und häufigem Stampfen hergestellt. Anschließend reift der Wein für 15 bis 20 Monate in Eichenfässern und wird schließlich durch die Schwerkraft abgefüllt. Es entsteht ein weicher, fruchtiger Wein mit einer großartigen Balance von Tanninen.

Paarungen: Ausgezeichnete Kombination mit Aufschnitt, gegrilltem rotem Fleisch, gegrilltem Lamm, gegrilltem Schweinefleisch.