Pierre Deville - Cuvée des Corbeaux Champagne Grand Cru Verzy

Region: Champagne, Frankreich

Weingut: Pierre Deville

Alkoholischer Abschluss: 12,5 %

Serviertemperatur: 8-10 ° C

Mischung aus Pinot Noir (50%) und Chardonnay (50%), Trauben ausgewählt aus den ältesten Weinbergen (mit einem Durchschnittsalter von 40 Jahren), die von Albans Großvater (daher der Name Corbeaux) gepflanzt wurden. Malolaktische Gärung durchgeführt, Cuvée-Basis mit 80% Jahrgangswein und Zugabe von 20% Vins de Réserve (2 vorherige Jahrgänge). 40 Monate Reifung auf der Hefe (Januar 2016-Mai 2019), Enddosierung von weniger als 5 gr / Liter, für ein Extra an Namen und Fakten.

Sehr feinperlig, ein Champagner mit starkem Charakter, bei dem die Kraft des Pinot Noir von einem Chardonnay mit ausgezeichnetem Fruchtfleisch und Reife gemildert wird.

Zu Blauschimmelkäse, gegrilltem Fisch, Pasta mit Fischsaucen.