Pierre Deville - Champagne Tradition Grand Cru Brut

Region: Champagne, Frankreich

Weingut: Pierre Deville

Alkoholischer Abschluss: 12,5 %

Serviertemperatur: 8-10 ° C

Alban Corbeaux präsentiert seinen Einstiegs-Champagner ausschließlich mit Trauben der Grand Cru de Verzy-Parzellen. Hochwertiges Pirma-Material. Mischung aus Pinot Noir (65%) und Chardonnay (35%) aus den Weinbergen von Verzy. Durchführung der maloletischen Gärung, Basiscuvée mit 70 % Jahrgangswein und Zugabe von 30 % Vins de réserve (2 vorherige Jahrgänge). 28-monatige Reifung auf Hefen (Projekt Januar 2017, Degorgement Mai 2019), Dosierung mit im alten hergestellten Maison-Likör (Panela und Reservewein) für eine Enddosierung von ca. 7 gr / Liter.

Elegante Blasen mit einer schönen Säure.

Zu salzigen Sardellen, Kaviar, Meeresfrüchten, Blauschimmelkäse, gegrilltem Fisch, Pasta mit Fischsaucen.