Petit et Bajan - Obsidienne Brut Champagne Grand Cru 'Avize'

Region: Champagne, Frankreich.

Weingut: Petit et Bajan.

Traube: Pinot Nero.

Serviertemperatur: 6º - 8º C.

Alkoholischer Abschluss: 12%.

Verkostungsnotizen: Er hat eine intensive goldgelbe Farbe für das Auge, während er in der Nase sehr harmonisch ist und typische Pinot Noir-Aromen offenbart. Unter anderem stechen die Aromen von Kirschen, ein Hauch von warmer Brioche und das Aroma von blauen Blüten hervor, am Gaumen zeigt sich eine mineralische Note, die von einer sehr feinen und eleganten Perlage getragen wird. Im Hintergrund treten Aromen von geröstetem Brot, Ledernoten, Gewürzen und Zitrusaromen hervor, die den Abgang besonders nachhaltig machen.

Pairing: Kombiniert mit delikaten ersten Gängen und allgemein mit allen Fischgerichten.