Paul Blanck - Patergarten Riesling

LAND: Frankreich
REGION: Elsass
UNTERREGION: Elsass
APPELLATION / AVA: Elsass AOC
ESTATE GROWN WINE: Ja
WEINBERGBEZEICHNUNG: Weinberg Rosenberg
WEINLESE: 2017
TRAUBEN: 100% Riesling
TYP: Wein - Weiß
FLASCHENGRÖSSE: 750 ml
ALC BY VOL (%): 12,5
Bodentyp: Granit und Ton
Der Weinberg Rosenbourg: Der Weinberg Rosenbourg befindet sich in der Stadt Riquewihr. Die nach Südosten ausgerichteten Böden des Weinbergs bestehen aus Kreide, Kieselsäure und Schlick. Die Früchte dieses Weinbergs produzieren kräftige Weine mit einer großartigen, köstlichen Säure und einem Hauch von Rauch.

Hinweise zur Weinbereitung: Der Rieslingsaft wird mit unendlicher Sorgfalt in einer Airbagpresse extrahiert. Durch das langsame, sanfte Drücken wird ein Quetschen der Stiele und Pips vermieden. Die Fermentation erfolgt spontan mit einheimischer Hefe in Edelstahltanks. Die Temperaturregelung während dieses Prozesses maximiert die natürlichen Aromen. Der Wein reift 6 bis 9 Monate in großen Fässern auf der Hefe, was zu einer reichhaltigen Oxidation und einer sanften Oxidation führt. Der Wein wird dann in Flaschen abgefüllt und 1 oder 2 Jahre lang gereift. Während der Flaschenalterung geschieht das Gegenteil von Oxidation: Reaktionen in der sauerstofffreien Umgebung bewirken die Entwicklung des Bouquets und verleihen dem Wein subtilere Nuancen.

Verkostungsnotizen: Dieser Riesling hat Weiß- und Grüntöne mit einer glänzenden Reflexion. Die Nase ist scharf mit Noten von Blumen und Mandeln. Am Gaumen ist es ein strenges, mineralisches Weiß mit Kräuternoten und einem zarten, salzigen Abgang. Kombiniere es mit weißem Fleisch und Schalentieren, serviert mit Saucen mit Kräutern.