Le Domaine Saget - Pouilly-Fumé

Art des Weins:
Weißwein
Name:
Pouilly-Fumé (Loire, Frankreich)
Keller:
Guy Saget
Volumen:
75cl

VERKOSTUNGSHINWEISE: Ansicht: hellgoldene Farbe mit gelben Reflexen.

Nase: Kraftvolle Aromen von weißen Blüten gemischt mit Honig und Exotik, Birne, Pfirsichfrucht, Grapefruit und Guave.
Mund: Geschmack gut strukturiert, weich, Gleichgewicht zwischen Säure und Zucker, angespannte und angenehme Konsistenz, schöne Persistenz fast Noten von Salz.
URSPRUNGSBEZEICHNUNG: Pouilly-Fume (Haute-Loire, Loire, Frankreich)

WEINBERG: Guy Saget.

TRAUBEN: Sauvignon Blanc.

ALTERUNG: Die Fermentation erfolgt 12 Tage in Edelstahl bei niedrigen Temperaturen. Vor der Fermentation wird dem Most keine Hefe zugesetzt (einheimische Hefen). Der Wein wird 6 bis 9 Monate mit feiner Hefe gereift und gepumpt, um die Autolyse der Hefe zu beschleunigen. Zum Schluss noch 6 bis 8 Monate in der Flasche, bevor es auf den Markt geht.

VORBEREITUNG: Die Trauben werden Mitte September mechanisch geerntet. Nach Erreichen der Laderäume werden sie gepresst und der Most wird ca. 48 Stunden bei 13 ° C geklärt.

PAARUNG: Es wird empfohlen, mit Fisch, Meeresfrüchten, Käse und Schalentieren zu probieren.

Serviertemperatur: 9-12 ° C.

ALKOHOL: 12 - 13%