Lallier - Loridon Sélection Parcellaire Blanc de Blancs Champagne Grand Cru Aÿ
Lallier - Loridon Sélection Parcellaire Blanc de Blancs Champagne Grand Cru Aÿ
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Lallier Loridon Sélection Parcellaire Blanc de Blancs Champagne Grand Cru Aÿ - n.v.
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Region: Champagne, Frankreich
Trauben: Chardonnay
Betriebstemperatur: 6–8 °C
Weinherstellung: Alkoholische Gärung im Stahltank mit Lallier-Hefe, teilweise durchgeführte malolaktische Gärung.
Verkostungsnotizen: Leuchtend goldgelbe Farbe, feine und anhaltende Perlage. Fruchtige, intensive, schwarze Frucht mit Noten von Brombeeren und Unterholz, getrockneter Aprikose, Brot- und Briochekruste, Kaffee, Panettone und Trockenfrüchten. Trocken, warm, strukturiert, frisches Brot, Vanille, geschmolzene Butter, mineralischer Abgang, sehr lang, entwickelt sich zu Aromen von Panettone und Trockenfrüchten.
Paarungen: Ideal zu Fischvorspeisen mit Butter und Kaviarsauce, ersten Gängen mit Krustentieren und Krustentieren, zweiten Gängen mit Fleisch, auch gegrillt mit aromatischen Kräutern, Pilzen, Trüffeln und gereiftem Käse.
