Jordan Wines - Cold Fact Sauvignon Blanc

Region: Stellenbosch, Südafrika

Traube: Sauvignon Blanc

Betriebstemperatur: 10-12°C

Die Trauben wurden entrappt, bevor sie ungefähr 6 Stunden in Kontakt mit der Haut kamen. Nach schonender Pressung in einer pneumatischen „Tank“-Presse wurde der Saft 2 Tage kalt gelagert, bevor er abgefüllt und mit ausgewählten Hefen beimpft wurde. Alle Weinbergsblöcke wurden getrennt gehalten und die Gärung fand zwischen 12-16°C statt.

Verkostungsnotizen: Aromen von schwarzen Johannisbeerblättern und reifen Kapfeigen, ausgewogen durch eine komplexe Fruchtstruktur und süße provenzalische Kräuter im Abgang.

Paarung: Er passt sehr gut zu Geflügel, Schalentieren, weißem Fisch, Weichkäse.