J.L. Vergnon - Eloquence Blanc de Blancs Extra Brut Champagne Grand Cru Le Mesnil-sur-Oger

Region: Champagne, Frankreich

Weingut: J.L. Vergnon.

Traube: Chardonnay.

Serviertemperatur: 8º - 10º C.

Alkoholischer Abschluss: 12%.

Verkostungsnotizen: Die Farbe ist kristallines Blassgold mit silbernen und grünen Reflexen. In der Nase: Noten von Mandel, Gerste und Grapefruit. Der zweite Angriff in der Nase nach wenigen Augenblicken ist mineralischer und jodierter mit einem Hauch von Vanille und gerösteter Brioche mit einem Abgang von getrockneten Blumen und Honig. Der Angriff am Gaumen ist mineralisch und salzig mit cremigem Ausdruck. Der Abgang ist lang mit einem Hauch von Kreide, ein Beweis für die Authentizität der kalkhaltigen Böden der Côte des Blancs in der Champagne.

Paarung: Er passt sehr gut als Aperitif par excellence zu Kaviar-Canapés, aber auch zu einer Meeresfrüchteplatte, geeignet für Sushi oder Räucherlachs-Carpaccio oder Hummermedaillons.