Jean Michel - Cuvée Les Mulottes Brut Champagne

Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen.
6 Jahre Reifung auf Holzlatten vor dem Degorgieren.
Verfeinerter Holzgeschmack dank der Vinifizierung in Eichenfässern, hergestellt von Jérôme VIARD (handwerklicher Küfer aus Champagne-Ardenne). Reifung auf dem Hefesatz unter Rühren.

Große Frische dank der Blockierung der malolaktischen Gärung.
Der Chardonnay zeigt sich in einer funkelnden goldenen Farbe, mit Zitronenaromen und einem Mundgefühl, das von einer überraschenden Mineralität begleitet wird. Eine Cuvée, die perfekt zur süß-salzigen, orientalischen, indischen und asiatischen Küche passt.