Henri Bourgeois - Pouilly-Fumé La Demoiselle de Bourgeois

Region: Loire, Frankreich

Traube: Sauvignon Blanc.

Gebrauchstemperatur: 10-12 °C

Lage der Weinberge: Die Demoiselle de Bourgeois stammt aus einer strengen Auswahl von Sauvignon-Trauben und wird auf dem Land von St. Laurent l'Abbaye angebaut, wo die ersten Weinberge der Appellation gepflanzt wurden

Boden: Kimméridgien-Lehm.

Weinbereitung: Nach schonender Pressung und 24-stündigem Abstich vergärt der Most zu 85 % in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, die restlichen 15 % in Eichenfässern. 7-8 Monate auf der Feinhefe gereift, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Verkostungsnotizen: Hellgelbe Farbe. Raffiniertes Blumenbouquet mit mineralischen Noten und holzigen Nuancen. Am Gaumen bietet er einen schönen aromatischen Reichtum mit Komplexität und Struktur, gut unterstützt durch Frische.

Paarung: Hervorragend zu Fisch und Schalentieren, Geflügel und weißem Fleisch, Ziegenkäse.