Guy Mea - Champagne Extra Brut Rosè de Saignèe Grand Cru Louvois

Region: Champagne, Frankreich

Weingut: Guy Mea

Trauben: Pinot Noir

Alkoholischer Abschluss: 12%

Serviertemperatur: 8-10 ° C

Eine Mikrovinifikation in Amphoren für einen Pinot Noir in Reinheit aus einem Weinberg mit maximaler Exposition gegenüber Ludes Premier Cru. Eine Mazeration auf den Schalen (in jeder Hinsicht ein Saignèe), die auf eine nicht überlaufende und übermäßige Extraktion hinweist. Eine Reifung in kleinen Terrakotta-Amphoren für einige Monate (Jahrgang 2018 nicht deklariert), um den Schuss zu entfernen und etwa 32 Monate auf der Hefe zu ruhen. Zum Degorgieren, in dem Rohrzucker aufgelöst wird, eine kleine Menge Rosé aus dem gleichen Jahrgang in einer Dosis von ca. 3 gr / l . hinzufügen

Paarungen: Ideal zu Fisch, Schalentieren, Weichkäse, Schweinefleisch.