Greywacke - Wild Sauvignon

Region: Marlborough, Neuseeland

Traube: Sauvignon Blanc

Serviertemperatur: 10-12°C

Weinbereitung: Der Most durchlief mehr als 6 Monate eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen. Anschließend ruht er weitere acht Monate auf der Feinhefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Verkostungsnotizen: Brillante strohgelbe Farbe. In der Nase wird eine verlockende Kombination aus reifen Sommerfrüchten und blumigen Noten wahrgenommen. Anklänge von Brioche, Zitrusschale und Zitrone sind weitere wahrnehmbare Nuancen in der Nase. Am Gaumen ist er reich, einhüllend und frisch, mit fruchtigen Noten im Abgang.

Paarung: Ideal zu Schalentieren, Salaten, Fisch