Gramona - Enoteca Brut Cofanetto

Region: Spanien

Trauben: 60 % Xarel.lo, 40 % Macabeo

Betriebstemperatur: 8-10ºC

Weinbereitung: über 180 Monate (15 Jahre) auf der Hefe in verkorkten Flaschen verfeinert. Sehr begrenzte Produktion, weniger als 1.000 Flaschen.

Verkostungsnotizen: Goldgelbe Farbe. Milde Noten begleiten fruchtige Noten (gekochter Apfel, Mispel, getrocknete Feigen, kandierte Orangenschale, getrocknete Aprikose) und blumige Noten. Ausgeprägter Alterungscharakter (geröstetes Brot, Haselnüsse, Nougat, Marzipan, Kakao, Toffee, Kaffee). Aromen von Unterholz und Pilzen. Eine leicht bittere Note mischt sich mit der kraftvollen Säure eines unendlichen Weins.

Pairings: Er kann ein ganzes Degustationsmenü begleiten. Am besten schmeckt er zu den erlesensten Gerichten.