Francois Chaumont - Blanc de Noirs Extra Brut Champagne Grand Cru Puisieulx

Region: Champagne, Frankreich

Weingut: Francois Chaumont

Trauben: Pinot Noir

Alkoholischer Abschluss: 12%

Serviertemperatur: 8-10 ° C

Francois ist ein erfahrener Techniker und talentierter Winzer. Die Geschicklichkeit, mit der er sich persönlich um die Weinberge kümmert, führt ihn zu einer manischen Traubenselektion. Eine sorgfältige Vinifikation, ohne zu viele Schnörkel, aber extrem sauber, stellt den Wert der besten Pinot Noirs vom Berg Reims vollständig wieder her. Das breite geschmacklich-olfaktorische Spektrum (Noten von roten Früchten kontrastiert mit marinen und jodierten Empfindungen) stellt den richtigen Kompromiss zwischen denen dar, die den Genuss des Trinkens (Rundheit) wünschen und denen, die im Gegenteil mehr Spannung am Gaumen suchen.

Ein scharfer und subtiler Pinot Noir, der noch mehr als fruchtig von mineralischen Noten berührt wird. Eine sehr feine Blase, die der Montagne de Reims eine unerwartete Eleganz verleiht.

Pairings: Perfekt zu Fisch, Meeresfrüchten, Käse. Auch als Aperitif.