Familia Schroeder - Saurus Chardonnay

Region: Neuquen, Argentinien

Traube: Chardonnay

Serviertemperatur: 10-12- °C

Ernte: Manuell und dann Auswahl auf einem Rütteltisch.

Alkoholische Gärung: In Edelstahltanks mit Enzymen und ausgewählten Hefen.

Mazerationszeit: Vier Stunden kalt in der Presse, Vollkorn mit Kohlensäureschutz.

Malolaktische Gärung: Unvollständig, nur 40 % des Schnitts wurde in Tanks mit Milchbakterienaussaat durchgeführt.

Erläuterung: Es wurde granulierter Bentonit verwendet.

Verkostungsnotizen: Grünlich-gelbe Farbe. In der Nase verbinden sich Aromen von tropischen Früchten und Zitrusfrüchten mit blumigen Noten. Seine kurze Eichenreifung bringt einen eleganten Hauch von Vanille und weißer Schokolade. Am Gaumen hat er einen sehr guten Einstieg, er ist fruchtig, frisch, mit guter Säure und gut ausbalanciert.

Paarung: Hervorragend zu vegetarischer Kost, fettem Fisch, Geflügel, Schweinefleisch