El Hijo Prodigo - Malbec Single Vineyard Reserva La Consulta

Alessandro Speri, Gründer und Inhaber dieses jungen und dynamischen Weinguts, gehört zu einer langen und edlen Tradition der Weinproduzenten. In Italien ist der Familienname seit 1876 ein Synonym für preisgekrönte und renommierte Weine. Auf der obsessiven Suche nach der perfekten Rebe überquerte er den Atlantik und ließ sich in einer kleinen Stadt am Fuße der Anden namens La Consulta nieder, über die wir viel sprechen werden. in den nächsten Jahren. In dieser schönen Ecke Argentiniens, zwischen dem Zischen der Bergbrise, kümmert er sich um die Trauben, die die Wirbelsäule seines bekanntesten und am meisten geschätzten Crus bilden.

Trauben: 100% Malbec, der einzige Weinberg
Alkohol: 14,4%
Herkunftsgebiet: La Consulta - Uco-Tal, Mendoza (Argentinien)
Höhe: 1060 Meter a.s.l.
Ernte: Manuelle Ernte in Körben.
Fermentation: Mazeration der Trauben bei einer niedrigen Temperatur von 8 ° C für fünf Tage. Drei Wochen auf der Haut mit täglichem Umpumpen. Malolaktische Gärung in Eichenfässern.
Alterung: 18 Monate in ausgewählten Allier-Eichenfässern (Frankreich). Acht Monate in der Flasche.
Organoleptische Eigenschaften: sehr intensive rubinrote Farbe mit ausgeprägten violetten Reflexen. Himbeer-, Cassis-, Wildkirsch-, Schokoladen- und Vanillegewürze. Gute Struktur, zarte Tannine mit einer wichtigen Säure im Mund. Rote und mineralische Früchte überwiegen mit ausgewogenen Tanninen, die durch die Alterung des Holzes unterstützt werden. Komplexer Wein, angenehm und anhaltend im Abgang.
Paarungen: Mit traditionellem argentinischem Barbecue (ausgewählte Premium-Fleischstücke von Pampa auf offenem Grill), Empanadas und Schokoladendesserts mit roten Früchten.
Serviertemperatur: 18/20 ° C.