Drouet Cognac - Reserve De Jean

Region: Cognac, Frankreich

Trauben: Ugni Blanc und Colombard

Destillation: "Charentais"-Methode, bekannt als doppeltes Erhitzen. Aus der ersten Destillation des Weins, begleitet von der Feinhefe, wird eine alkoholische Flüssigkeit namens "Brouillis" (Fraktionen) gewonnen, die einen Alkoholgehalt von etwa 30º hat und 1/3 des ursprünglichen Volumens ausmacht.
Anschließend werden die „brouillis“ destilliert und bilden „la bonne chauffe“ (die gute Destillation), deren Herz erhalten bleibt, mit einem Alkoholgehalt von fast 70º.

Verkostungsnotizen: Goldener Bernstein mit kupfernen Reflexen. Sehr feine Nase, Noten von Eiche, Unterholz aber auch Gewürze, Pfeffer und Muskat. Unterwürfige Aromen von reifen Früchten und Ingwer. Die Aromen von Lebkuchen, cremigem Karamell, heißem Kaffeekuchen faszinieren im Mund. Raffinierter Abgang und Charakter zugleich, typisches Bouquet der Grande Champagne.