Drappier - Clarevallis Extra Brut Champagne

Land Frankreich
Region: Champagner, Vallée de l'Aube
Ursprungsbezeichnung: Champagner
Rebsorten: Pinot Noir 75%, Chardonnay 10%, Pinot Meunier 10%, Pinot Blanc 5%
Alkoholgehalt: 12%
Zuckergehalt: 5,1 g / l
weiße Farbe
Größe: 750 ml

BESCHREIBUNG
Die neue Cuvée von Maison DRAPPIER heißt Clarevallis und ist eine Hommage an die Abtei von Clairvaux, die der Familie DRAPPIER gehört. Es stammt aus Bio-Parzellen und wird teilweise von Pferden gepflügt.
Diese Cuvée besteht aus 75% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier und 5% Blanc Vrai. Es werden nur die ersten Säfte ausgewählt und es gibt sehr wenig Schwefel (20 mg / l).
Clarevallis ist Ausdruck der Landschaft und des Terroirs, das die Menschen seit dem 12. Jahrhundert beherrschen.
Die Farbe ist zunächst goldgrau in Sicht. In der Nase zeigt sich Noten von Holunder und Veilchen mit viel Mineralität. Im Mund ist es mit einer diskreten Dosierung und ziemlich bitteren Aromen ausgeglichen.
Die neue Clarevallis-Cuvée von Maison DRAPPIER eignet sich hervorragend als Aperitif und als köstliche Kombination für Fisch oder sogar norwegische Hummer.