Domaine François GAY - Aloxe-Corton

Dieser betörende rote Burgunder stammt aus einem kleinen, familiengeführten Anwesen im Norden der Côte de Beaune und wird aus reinem Pinot Noir hergestellt, der von Hand bei optimaler Reife geerntet wird. Mit attraktiven Waldboden- und Pilzdüften und einem komplexen Gaumen von dunklen Heckenfrüchten, unterstützt von feinkörnigen Tanninen, passt dies gut zu klassischen gallischen Gerichten wie Boeuf Bourguignon oder Coq au Vin.
Vater und Sohn Team, François und Pascal Gay sind in Chorey-les-Beaune. Ihr Aloxe-Corton zeigt ein Bouquet von reifen Beeren aus der Hecke vor einem glatten Gaumen von reichen, dunklen Früchten mit einem glänzenden Cassis-Kern und harzigen Tanninen, die mit der Zeit weicher werden.
Dieser Wein sollte mindestens ein Jahrzehnt gut altern, ist aber bereits jetzt zugänglich - wenn dekantiert.