Domaine François GAY - Chorey-Les-Beaune

Von einer schönen rubinroten Farbe, riecht es nach Johannisbeere, Erdbeere und Cassis (oder schwarze Johannisbeere), mit einem Hauch von Pfefferblatt und einem schönen Eukalyptusabschluss. Verspannt und saftig, dicht beim Probieren, schenkt er zum Abschluss angenehme Heilnoten.
Rund um Chorey-Lès-Beaune erstreckt sich die Domaine François Gay über 8 Hektar Weinberge, aus denen kraftvolle und fruchtige Weine entstehen, die reich an Persönlichkeit und Komplexität sind, mit großen Reifungskapazitäten, kräftig und lebendig. In den nur 3.400 produzierten Kisten findet man also jene Ader der gemessenen Rustikalität, die zu einem traditionelleren und altertümlichen burgundischen Stil zurückführt, wie in diesem reinen Pinot Nero aus "durchdachter" Landwirtschaft, das heißt, aufmerksam auf seine Auswirkungen auf die Umwelt, ohne dass eine Zertifizierung vorliegt. Der Ausbau erfolgt in Barriques.
Es passt zu ersten Gängen mit Fleischsoßen, rotem Fleisch in allen Zubereitungen, Wild und gereiftem Käse.