Domaine François GAY - Bourgogne Rouge

Die Domaine entstand aus der Teilung einer historischen Familie von ChoreyLes-Beaune. Seit jeher Zulieferer der großen Geschäfte von Beaune, begann die Familie Gay vor über 30 Jahren mit der Abfüllung der gesamten Produktion und vervollständigte die gesamte Weinproduktionskette. Heute wird das Weingut von seinem Sohn geführt, einem ernsthaften und schüchternen Winzer, der völlig von der Arbeit im Weinberg absorbiert ist und wenig Kontakt mit der Außenwelt hat, eine Rolle, bei der er vom Vater ersetzt wird, Eine fröhliche, unternehmungslustige und energiegeladene Figur, obwohl er offiziell im Ruhestand ist. Die Weine sind in der Tat ein Sinnbild für den Elternteil, ein Bild des alten Herstellers, der feste, strukturierte und fleischige Pinots liebt, die sicherlich nicht weiblich und schmeichelhaft sind. Symbol einer alten Idee von aufrichtigem und großzügigem Burgund als Tochter eines Terroirs von bescheidener Berufung. Der Chorey stammt aus zehn Parzellen alter Weinberge, die nach den Methoden der durchdachten Intervention bearbeitet wurden. Die Weine haben eine gute Struktur, sind fruchtig und weich, aber mit einer sehr maskulinen Ausdruckskraft. Der Pinot Noir, der aus dieser Finage entsteht, ist ein aufrichtiger Wein mit direkter und maskuliner Ausdruckskraft. Die intensiven Aromen sind mit der konzentrierten Frucht mit ätherischen Nuancen verbunden. Der Geschmack ist kräftig und lebendig mit einer Ader von maßvoller Rustikalität, die zu einem Stil des alten Burgunds zurückführt.