Domaine Dupont - Calvados 45 Ans

Regione: Normandia, Francia

Temperatura di servizio: 12-14°C

Varietà di mele: le mele provengono da una piccola zona della Normandia chiamata Pays d'Auge. Vengono utilizzati due tipi di mele: 80% mele dolci e 20% mele con molta acidità. Tutte le mele vengono raccolte manualmente.

Produzione del sidro: le mele vengono schiacciate e pressate per produrre il sidro che sarà poi sottoposto a doppia distillazione.

Distillazione: la prima distillazione del sidro produce la "Petit eau", ma è la seconda distillazione, quella della "Petit eau" che produce il Calvados. La distillazione avviene 6 mesi dopo la fine della fermentazione.

Affinamento: Calvados 45 ans è invecchiato per almeno 45 anni in tini di legno e in botti di rovere tostato.

Note di degustazione: Colore mogano brillante. Al naso è intenso, potente e con note dolci di mela caramellata. Al palato è intenso ed elegante. È dolce con aromi di spezie e mandorle prima del lungo finale con note di legno.