Domaine Dupont - Calvados 40 Ans

Region: Calvados, Frankreich

Apfelweinherstellung: Die Äpfel werden gemischt, zerkleinert und gepresst. Der Apfelsaft fermentiert vollständig, um den zu destillierenden Apfelwein zu erhalten.

Destillation: Die erste Destillation des Apfelweins ergibt das „Petit Eau“ mit 30 vol. aber es ist die zweite Destillation, die von Petit Eau, die Calvados hervorbringt. Die Destillation erfolgt 6 Monate nach Ende der Gärung.

Reifung: Er wurde in 400-Liter-Eichenfässern gereift.

Verkostungsnotizen: Helle und klare Mahagonifarbe. Kräftige, intensive, süße Nase mit Noten von karamellisierten Äpfeln. Klar und intensiv süß. Aromen von Gewürzen, Noten von Holz und Mandeln sind erkennbar.