Domaine de l'Arjolle - Équinoxe Viogner Sauvignon

weiße Farbe
Geschmack: Fruchtig
Allergene: Enthält Sulfite
Land Frankreich
Jahr: 2019
Fruchtiger Geschmack
Region: Languedoc-Roussillon
Alkoholgehalt: 13,5%

Der Equinoxe Viognier Sauvignon Cuvée ist ein eleganter und komplexer Weißwein, der aus 45% Sauvignon Blanc, 50% Viognier und 10% Moscatel Petits Grains besteht.

Seine goldgelbe Farbe ist hell mit goldenen Reflexen. Das Bouquet ist komplex, kraftvoll und elegant: Die Früchte, die Blumen, das Mineral (geräuchert) werden wunderbar von einer angenehmen und gut kontrollierten Eiche begleitet.
Am Gaumen bleibt das Versprechen mit Süße, Rundheit, ohne Härte und einem angenehmen „sauren“ Gleichgewicht; Die Aromen sind herrlich mit Noten von Vanille, Butter und einem Abgang von Zitrusfrüchten und Mineralien.

Klassisch
Ernte zwischen Anfang und Mitte September. Destemmed Ernte.

Wein machen
Mazeration der Häute für 12 Stunden, Drücken und Abstieg in den Lauf.
Alkoholische Gärung in Eichenfässern (70%) und in Bottichen (30%).
9 Monate auf Hefe mit regelmäßiger Entfernung gereift. Die Fässer haben unterschiedliche Ursprünge: 2/3 französische und 1/3 amerikanische.

Alterungspotential
10 Jahre und älter

Speisen- und Weinpaarungen
Hühnchen Bresse mit Morcheln, Rotbarbenfilet, Hühnchencurry