Domaine de l'Arjolle - Équinoxe Chardonnay

Bezeichnung: IGP Côtes de Thongue
weiße Farbe
Alkohol: 13%
Rebsorte: 100% Chardonnay
Geologie Kolluvium aus Ton und Kalkstein und miozänem sandigem Lehmmergel
Durchschnittsalter des Weinbergs: 25 Jahre
Lepine beschneiden
Wurzelstock SO4
Ertrag 45hl / ha
Alterungspotential 10 Jahre und mehr

Leuchtend gelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist lebhaft und fruchtig mit typischen Chardonnay-Aromen.
Der Angriff ist glatt und rund mit Aromen von sehr reifen weißen Früchten. Glatter Abgang mit Noten von Brioche und leichtem Rauch.

Klassisch
Anfang September geerntet

Wein machen
Direktes Pressen mit Trennung der Säfte.
Alkoholische Gärung und Fassalterung.

10 Monate auf Hefe altern.

Alterungspotential
10 Jahre und älter

Speisen- und Weinpaarungen
Jakobsmuscheln, Steinbuttfilet, Risotto, weißes Fleisch.