Decotte Michel - MLY Champagne Grand Cru

Region: Champagne, Frankreich

Trauben: Pinot Noir, Chardonnay

Betriebstemperatur: 6–8 °C

Weinherstellung: Alkoholische Gärung in 350-Liter-Eichenfässern ohne malolaktische Gärung.

Reifung: 60 Monate auf der Hefe, mindestens 5-6 Monate in der Flasche nach dem Degorgieren

Verkostungsnotizen: Leuchtendes Goldgelb, sehr feine und sehr anhaltende Perlage. Fruchtig, würzig, Aprikose, Mirabelle, Trockenfrüchte, geröstete Haselnuss, Mandel, geräucherter Tee, Vanille und holzige Noten. Trocken, warm, cremig, muskulös, sehr mineralisch, sehr lecker, sehr frisch, kreidig, fruchtig, verbrannte Ananas, Noten von gerösteten Nüssen, sehr nachhaltig und fast tanninhaltiger Abgang.

Paarungen: Ideal als Aperitif und während des Essens, mit iberischem Schinken oder Parmaschinken, rohem Fisch mit orientalischen Gewürzen, ersten Gängen mit Meeresfrüchten