Dauby Mere et Fille - Réserve Premier Cru Brut Champagne
Dauby Mere et Fille - Réserve Premier Cru Brut Champagne
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Dauby Mere et Fille Réserve Premier Cru Brut Champagne - n.v.
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Region: Champagne, Frankreich
Weingut: Dauby Mere et Fille
Alkoholischer Abschluss: 12%
Serviertemperatur: 8-10 ° C
Mischung aus Pinot Noir (60%) und Chardonnay (40%) Trauben von Premier Cru Weinbergen in Mutigny und Mareuil-sur-Ay. Basis-Cuvèe aus 40% Wein der letzten Ernte, in Stahl vinifizierten Trauben und der Zugabe von 60% Vin de Reserve (in der Regel aus den drei vorherigen Jahrgängen), die in gebrauchtem Kleinholz gereift sind. Vollständige malolaktische Gärung mit 36 Monaten Ruhezeit auf den Hefen. Enddosis von etwa 8 Gramm / Liter.
Er zeichnet den großzügigen und runden Stil der Tochtertrauben des "Terroirs" von Ay und den angrenzenden Gemeinden nach. Die Verbreitung des Pinot Noir ist bemerkenswert, er hat eine markante Struktur und ein betörendes Getränk. Ausgezeichnet als Aperitifglas, zu herzhaften Vorspeisen aller Art.
