Costers Del Priorat - Clos Cypres Vinyes Velles (Old Vines)

Region: Priorat, Spanien

Trauben: Samso

Serviertemperatur: 16-18 ºC

Weinbereitung: in 500-Liter-Fässern, in denen auch die spontane malolaktische Gärung stattfindet. Es folgt eine 12-monatige Veredelung in denselben Fässern.

Verkostungsnotizen: In der Nase Noten von schwarzen Früchten und Unterholz auf einem Hintergrund von balsamischen Noten. Am Gaumen ist er reif und frisch zugleich. Es hat seine eigene natürliche Eleganz, die an die Landschaft erinnert, in der es geboren wurde, wo die Jahrhunderte alles perfekt harmoniert haben.

Paarung: Ideal zu rotem Fleisch, Wild. Perfekt zu intensiven Zubereitungen auf Basis spanischer Saucen, mit dunkler Schokolade oder mit Trüffelduft